燒仔鴨怎麼做-燒仔鴨的做法

“家常燒仔鴨。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燒仔鴨的做法步驟

• 1、一隻小仔鴨收拾乾淨。

• 2、去除腹內鴨油及鴨皮，剁成小塊。

• 3、泡薑切片，泡椒切段，葱切段。

• 4、炒鍋放油燒熱，放花椒炸香。

• 5、放入鴨肉，大火翻炒。

• 6、待炒幹水分，烹入白酒。

• 7、放適量豆瓣醬，炒出紅油。

• 8、放適量生抽，翻炒均勻。

• 9、放入葱段、薑片、小泡椒。

• 10、召適量開水。

• 11、土豆去皮，切滾刀塊放入鍋中。

• 12、中火燉煮。

• 13、待鴨肉燉熟，土豆軟爛，放適量鹽。

• 14、放雞精調味。

• 15、大火收汁，撒上葱花。

• 16、成品。

小竅門

1.鴨皮中含有大量油脂，不喜者可剔除。
2.沒有泡椒泡姜，可用普通幹辣椒、生薑代替。
3.用沙瓤土豆口感更佳。