玉米脆皮蝦的做法 【玉米脆皮蝦】酥脆的玉米哦！ 玉米脆皮蝦怎麼做

“前幾天，在市場上買的活蝦，個頭還行，而且真的很活哦！上稱稱時還直往下蹦，好像是要逃跑呢！想着怎麼吃，自己不會做這個些海鮮類的東西。對我來説，對付他們就一招，洗淨了上鍋蒸，原味的就是最好的。或者説就是沒什麼技巧了，呵呵

翻了菜譜，發現這道玉米脆皮蝦，感覺應該很好吃的樣子。正好家裏有玉米片，就動手做起來。原來玉米片，下油這麼一炸，就像蝦片一樣，會漲大的，而且酥脆酥脆的，不過呢，做好了就要馬上吃哦，時間久了就有點皮軟了，呵呵。第一次炸玉米片，有點點過火，顏色有點深，要是再小點火，就好了。

還有就是黑胡椒一定要放哦~我覺得這樣超好吃呢！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

玉米脆皮蝦的做法步驟

• 1、準備原料。

• 2、大蝦洗淨，用剪刀剪開背部。

• 3、用牙籤挑出蝦線。

• 4、香菜切小段備用。

• 5、鍋中油加熱，下玉米片炸至金黃，撈出瀝油。

• 6、倒出多餘的油，鍋中留薄薄的一層油，下入大蝦。

• 7、翻炒變色時，加入玉米片，鹽和黑胡椒翻炒幾下。

• 8、最後加入香菜即可。

小竅門

1.油温7-8成熱時，下玉米片，稍變色馬上撈出。時間久了顏色會變深。

2.蝦呢不宜炒的過久，太老就不好吃了，炒至皮變紅就好了。

3.玉米片和調料一同加入，玉米片也不要炒久，倒入後拌下，沾沾調料味就OK。

4.香菜可以關火後再放，防止出更多的水份，玉米片會變軟。

5.黑胡椒一定要放，很提味的。