手撕紫甘藍的做法 抗敏健體-------手撕紫甘藍 手撕紫甘藍怎麼做

“甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
　　凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
　　其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。
　　甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

手撕紫甘藍的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、將紫甘藍葉子一片片的的掰開，放清水裏反覆清洗幾遍。

• 3、青椒胡蘿蔔洗淨，切成菱形片。

• 4、洗淨的甘藍撕成小片（我將硬邦邦的埂子丟掉了，不易熟，經絡多，口感也差）。

• 5、炒鍋熱油，加入葱姜爆香。

• 6、放紫甘藍下鍋快速翻炒。

• 7、大約炒半分鐘，甘藍變色發亮，倒入胡蘿蔔片快速煸炒。

• 8、倒入生抽，翻炒拌勻。

• 9、加入火腿快速翻炒。

• 10、最後加入青椒翻炒半分鐘，青椒變色，加入雞精拌勻，關火裝盤。

小竅門

1，在炒紫甘藍時，想保持豔麗的紫紅色，在操作前，可以加少許白醋，否則，經加熱後就會變成黑紫色，影響美觀。（不過我偷懶省了這步。）
2，大火重油，煸炒後迅速起鍋，最大程度保留食物營養不流失。全程翻炒不超過3分鐘。
3，火腿吸鹽，所以生抽要在放火腿先加入。