鴨肉蔬菜卷怎麼做-鴨肉蔬菜卷的做法

“鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。
鴨肉是有護膚、美膚作用的食品，可以通過其滋陰以達到美容的效果；此外鴨肉中富含B族維生素和維生素E，可以預防腳氣病及多種炎症，延緩衰老；鴨肉中豐富的煙酸具有保護心臟病患者的作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鴨肉蔬菜卷的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、鴨腿肉去骨

• 3、加入所有調料

• 4、拌勻醃製半個小時

• 5、黃瓜、胡蘿蔔切絲，香菇去根切片

• 6、醃好的鴨腿肉平鋪，放香菇

• 7、黃瓜絲

• 8、胡蘿蔔絲

• 9、捲成卷

• 10、用錫紙包好

• 11、儘量包緊一點，包成糖果型

• 12、兩個都包好後，用牙籤扎幾個孔，可以方便烤出的油流出，也不會脹氣，以免發生爆裂

• 13、放入空氣炸鍋

• 14、180度烤20分鐘，取出去掉錫紙繼續烤10分鐘左右，烤成金黃色即可

• 15、成品圖

• 16、成品圖

小竅門

鴨腿去骨的時候，要在鴨腿內側切一刀，順着刀口慢慢去掉骨頭，儘量不要讓肉碎開！
用錫紙包是為了定型，沒有錫紙也可以用線繩纏幾圈！