沙茶醬炒茄子怎麼做-沙茶醬炒茄子的做法

“自制了沙茶醬，炒菜，炒肉都相宜，小孩喜歡吃茄子，今天就用沙茶醬炒了，非常香。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

沙茶醬炒茄子的做法步驟

• 1、茄子洗淨，切小塊，泡在淡鹽水裏防氧化。

• 2、蒜去皮到成蓉。茄子多放蒜好吃。

• 3、熱油鍋，把蒜末爆炒香。

• 4、放入沙茶醬炒出香味。

• 5、放入茄子炒勻。

• 6、放糖和1/3量杯水，煮到茄子變軟。

• 7、途中翻炒一遍，讓受熱均勻，煎到茄子適合自家的軟爛程度即可。因為沙茶醬本身帶鹹味，不需要再放鹽了。

• 8、沙茶醬茄子非常鮮香，自家做的沙茶醬，料足鮮香。

小竅門

要想茄子皮不變色，最好用油炸一下。但家用常，油炸不大健康，所以我家很少炸。