大醬蘿蔔塊怎麼做-大醬蘿蔔塊的做法

“大醬蘿蔔塊
山東人烹製食物時善用醬料，以取其醬味香濃，口味厚重的特點。蘿蔔烹製後嫩軟滑香，口味濃郁。極易和醬料類的調味品相融合。選擇六月香的豆瓣醬不僅是因為山東的產地符合魯味，更因為它的醬香味濃重。能很好的體現醬料帶來的濃香。
主料：白蘿蔔500克、胡蘿蔔200克
調料：葱3段、蒜4瓣、六月香豆瓣醬60克、老抽5毫升、油20毫升
水量：60毫升
做法：
1.處理主料
a.白蘿蔔、胡蘿蔔均切滾刀塊；
2.裝鍋啟動
a.鍋內倒入油（20毫升），放入葱段、蒜瓣
b.放入白蘿蔔、胡蘿蔔、六月香豆瓣醬、老抽（5毫升）、以及水（含所有液體調味料共60毫升）
c.蓋上鍋蓋，按下[幹鍋炒]鍵，啟動自動烹飪程序。
3.出鍋裝盤
a.待烹飪結束時，將鍋內食材攪拌均勻，盛入盤中，擺盤即可上桌。
要點：
蘿蔔屬於易出水食材，建議控幹水後再入鍋，烹飪時間和水的放入量有直接關係；
醬料本身富含鹽分，烹製時勿需再放入鹽。
風味：
鹹香味濃，醬味與蘿蔔味融合得宜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

大醬蘿蔔塊的做法步驟

• 1、胡蘿蔔均切滾刀塊

• 2、白蘿蔔均切滾刀塊

• 3、準備豆瓣醬60克

• 4、鍋內倒入油（20毫升），放入葱段、蒜瓣放入白蘿蔔、胡蘿蔔、六月香豆瓣醬、老抽（5毫升）、以及水（含所有液體調味料共60毫升）

• 5、蓋上鍋蓋，按下[幹鍋炒]鍵，啟動自動烹飪程序這期間您就可以享受自己的時間了，您可以看電視，看書或是做其他家務，直到聽到滴滴響或是自動關機之後您便可以享受美味了。

• 6、待烹飪結束時，將鍋內食材攪拌均勻，盛入盤中，擺盤即可上桌。

小竅門

要點：
蘿蔔屬於易出水食材，建議控幹水後再入鍋，烹飪時間和水的放入量有直接關係；
醬料本身富含鹽分，烹製時勿需再放入鹽。
風味：
鹹香味濃，醬味與蘿蔔味融合得宜。