茄汁滷豆腐怎麼做-茄汁滷豆腐的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁滷豆腐的做法步驟

• 1、蝦仁切成碎粒，加一點鹽，料酒，澱粉水拌勻。

• 2、胡蘿蔔和香菇切成小丁。

• 3、豌豆放入開水中汆燙下，撈出過涼，瀝水。

• 4、豆腐切成薄片，撒一點鹽，上鍋蒸10分鐘。

• 5、炒鍋中倒油，放入蝦仁滑散，盛出。

• 6、倒入胡蘿蔔丁翻炒一會，放入香菇丁和豌豆翻炒。

• 7、放入滑過的蝦仁，加番茄沙司翻炒，一點鹽和糖調味，加水煮開後小火煮3分鐘。

• 8、轉大火，淋入澱粉水勾芡。

• 9、撒上小葱末炒勻。

• 10、蒸好的豆腐取出，倒去水分，淋上炒好的茄汁滷即可。