茄汁豆腐條怎麼做-茄汁豆腐條的做法

“酸甜口味兒的食物是兒子的最愛，相對於用醋調的酸甜汁來説，用番茄醬調的汁口感柔和，有淡淡的番茄香味兒，菜品還有紅亮的顏色，醋是做不到的。
這道菜口感外焦裏嫩，入口是酸甜的番茄味道，咬下去是炸豆腐酥脆的外皮，接着是軟嫩多汁的豆腐，口感豐富，連無肉不歡的兒子都吃的停不下筷子。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁豆腐條的做法步驟

• 1、準備原料。

• 2、豆腐切厚片，撒少許鹽，拍玉米澱粉。

• 3、熱油炸制。

• 4、番茄醬裏放入白糖。

• 5、放入少許鹽，玉米澱粉，涼水，少許生抽調勻。

• 6、豆腐炸至金黃撈出。

• 7、豆腐切條，炸好的豆腐要有一層殼。

• 8、炒鍋倒油炒碗汁。

• 9、汁炒至濃稠。

• 10、倒入豆腐條翻炒均勻即可。

• 11、開動吧。

小竅門

炸豆腐時油一定要熱，豆腐放入後要等到表面結殼後再翻面。豆腐只有炸出硬殼，口感才酥脆。