無油香酥棒棒翅的做法 【無油香酥棒棒翅】：用空氣炸鍋做健康炸物 無油香酥棒棒翅怎麼做

“炸雞翅，實在是一道深受普羅大眾喜歡的美味！可惜的是，美味與健康不可兼得。

不過現在不同了，有了“空氣炸鍋”，就完全可以放心吃美食啦！

第一次聽説“空氣炸鍋”這個新名詞，就覺得好高大上呀！聽起來就是個很玄乎的名字呢！

據説，用“空氣炸鍋”來做肉類料理，可以完全不需要額外添加油脂~~

終於，在“美食天下”的活動中，我得了一台空氣炸鍋！

這“空氣炸鍋”做炸物，果真是方便又快手，清理起來也很方便！

提前醃製好雞翅根，只需要短短10來分鐘的時間，香噴噴的美味就能入口了。

味道嘛，我個人覺得，外殼部分與油炸的食物還是有差距的！但是，考慮到它的健康性，這點差距就完全可以忽略不計啦~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

無油香酥棒棒翅的做法步驟

• 1、準備好雞翅根，姜，蒜，叉燒醬，黃酒；

• 2、雞翅洗淨，在靠近骨頭的一端，用小刀劃一圈，要深可見骨，劃開外皮，肉和筋才行；

• 3、將雞肉向着另一端用力翻轉，整理成一個肉錘狀；

• 4、處理好全部的雞翅根；

• 5、姜蒜切末，加入叉燒醬和黃酒，拌勻；

• 6、將處理好的翅根浸入醃料中，保證每個面都均勻的裹上一層醃料，蓋上蓋子，醃製2小時以上。我是醃製過夜的。天氣熱的話，記得放冰箱；

• 7、雞翅醃製好後，準備好打散的雞蛋，麪包糠與少許鹽，五香粉混合；

• 8、空氣炸鍋提前預熱200度，8分鐘。雞翅根部先裹上一層錫紙，然後抖掉雞翅表面的姜蒜，在蛋液中沾一圈；

• 9、然後放在麪包糠中，均勻的裹上一層面包糠，可以稍稍用手壓一下。注意麪包糠不要裹的太多；

• 10、處理好全部的雞翅，擺入空氣炸鍋的炸籃中，中間記得留些空隙。我在炸籃裏墊了層錫紙，錫紙上提前刷上薄薄的一層油，還是為了好清理，哈哈；

• 11、把炸籃放入炸鍋中，200度，加熱10~15分鐘。中間可以把炸籃拉出來，移動一下雞翅根防止粘連；

• 12、表面金黃後，就可以裝盤食用了。

小竅門

1.處理翅根的時候，可以在雞肉上扎些小孔，這樣能更快的入味；

2.如果沒有叉燒醬，可以用任意你喜歡的醃料代替。自制叉燒醬的做法可以看這裏；

3.翅根一定要醃製入味；

4.表面的麪包糠不要裹太多，想要更加香酥的口感的話，可以在麪包糠裏稍稍加些油拌勻。其實不裹麪包糠，直接炸也是很好吃噠；

5.具體的加熱時間和温度，根據實際情況調整。翅根表面金黃，有持續的濃郁香氣傳出就差不多了。炸久了的話，肉質會老的。