木耳腐皮絲怎麼做-木耳腐皮絲的做法

“豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

木耳腐皮絲的做法步驟

• 1、木耳、豆腐皮提前浸泡；泡軟後，分別洗淨；木耳上面有個比較硬的蒂，這個一定要去掉；

• 2、瀝乾水分的木耳、豆腐皮分別切絲；

• 3、瀝乾水分的木耳、豆腐皮分別切絲；

• 4、豆瓣醬剁碎；

• 5、姜、蒜分別洗淨切碎；

• 6、熱鍋裏倒入適量油燒熱，轉小火，炒香姜蒜末後，放入豆瓣醬炒出紅油來；

• 7、放入木耳絲，用大火迅速翻炒2分鐘；

• 8、放入豆腐皮絲，用筷子將豆腐皮迅速劃開，以免粘在一起；

• 9、調入蒸魚豉油、白糖，翻炒均勻；蒸魚豉油和白糖都能提鮮，做素菜的時候，放點蒸魚豉油，味道更好；

• 10、調入味精，翻炒均勻即可起鍋；豆瓣醬和蒸魚豉油都有鹹味，所以不用放鹽了。