衝菜炒雞肉怎麼做-衝菜炒雞肉的做法

“衝菜又叫大頭菜，是廣東一帶傳統的風味名菜，跟川湘的衝菜完全不一樣哦。一般是9月10月份種，來年2，3月收穫，醃製。
朋友在後院種的衝菜，收穫後自己醃製的，給了一些我，今天就用了一個炒雞腿肉，鹹香脆口，非常下飯。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

衝菜炒雞肉的做法步驟

• 1、衝菜(大頭菜)1個，洗乾淨。

• 2、切細條，用水泡出鹹味。(朋友醃得大咸了，所以要泡一下)

• 3、瀝乾水份。這時可以試試鹹度。

• 4、雞肉用切小條狀，用醃料醃30分鐘以上。(我這是昨天醃的，早上用了一些炒麪了。)

• 5、熱油鍋，把雞肉炒至7-8分熟。

• 6、放入衝菜炒勻。

• 7、炒至雞肉熟透即可。

• 8、鹹香脆口，很下飯的一道菜。