![衝菜 怎麼做-衝菜 的做法]( "衝菜 怎麼做-衝菜 的做法")
- “粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴！衝菜就是採用芥菜類苔芯加工而成的菜，其最大特點就是“衝辣”勁十足，其味與芥末相似，但“衝勁”卻比芥末有過之而無不及之。芥菜主要品種有雪裏紅、青菜，苔芯做出來的衝菜除了衝辣夠勁，還特別香脆。”食材明細主料青菜薹...
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![衝菜毛豆仁如何做簡單又好吃]( "衝菜毛豆仁如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料高湯：適量精：適量姜：適量鹽：適量白糖：適量具體步驟1.將芥菜洗淨放入開水中焯一下取出切成絲，毛豆煮熟備用；2.坐鍋點火倒油，下薑絲炒香，放入芥菜煸炒一下取出裝盤加蓋燜一會；3.香菇煮熟切絲，放在芥菜上，加入毛豆仁...
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![簡單的衝菜如何做簡單又好吃]( "簡單的衝菜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘主料衝菜：500輔料油辣子：適量鹽：適量花椒：適量具體步驟1.買來衝菜，洗淨晾乾水分。2.切丁，放湯碗裏，找到合適大小的盤子扣住，用滾開的熱水燙過，去生，然後控幹開水，熱的悶9-10小時。我一般是晚上做早上吃，正好。3.放保寧...
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![衝菜的相關知識你瞭解多少-衝菜的營養價值有哪些]( "衝菜的相關知識你瞭解多少-衝菜的營養價值有哪些")
- 衝菜的營養價值，你知道衝菜嗎？你吃過沖菜嗎？你知道衝菜有什麼營養價值嗎？衝菜是我們日常生活中，不太常做，但是經常吃的一種菜，他是我們大家醃製的菜，可以用油菜和大白菜來醃製，對於食慾不振口味不佳的人説，無疑是一道開胃菜，今天讓我們一起來看一下關於衝菜的營養價值吧！一、簡介衝菜...
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![美味的衝菜如何做簡單又好吃]( "美味的衝菜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘主料大頭青菜：250g輔料鹽：適量大蒜：適量油：適量辣椒：適量小葱：適量具體步驟1.把青菜有的老邊葉掰掉，削去梗上的筋洗淨後掛在高處通風的地方吹乾；2.吹乾後取下後切成黃豆般大小的丁，留一片葉子備用3.幹鍋燒至冒煙，下...
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![衝菜的做法 衝菜（衝念第四聲） 衝菜怎麼做]( "衝菜的做法 衝菜（衝念第四聲） 衝菜怎麼做")
- 食材明細主料嫩青菜（適量）輔料食用白醋（幾滴）食鹽（適量）食油（適量）雞精（適量）原味（口味）氽（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）衝菜的做法步驟1、準備嫩青菜一小把。2、摘去菜根與老菜葉。3、用清水洗淨，菜刀切一寸長的段。4、熱鍋大火放適量清水，等水燒開後放少許熟油。5、再放入切好的青菜。6、進...
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![麻辣衝菜的做法 自制下飯小鹹菜—麻辣衝菜 麻辣衝菜怎麼做]( "麻辣衝菜的做法 自制下飯小鹹菜—麻辣衝菜 麻辣衝菜怎麼做")
- 食材明細主料青菜頭（3個）輔料鹽（適量）花椒粉（適量）辣椒油（適量）糖（適量）香油（適量）麻辣（口味）其他（工藝）數天（耗時）普通（難度）麻辣衝菜的做法步驟1、將青菜頭洗淨晾乾，晾到蔫沒有水分2、再切成條狀後放在竹篾曬一天3、曬好後收起（水分又少了一些）4、鍋中不放油，把曬好的青菜條放進去幹炒（為了再去...
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![家常臘腸拌衝菜如何做簡單又好吃]( "家常臘腸拌衝菜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料臘腸：200青菜芯：400輔料蒜泥：1匙味精：少許糊辣椒粉：1匙白糖：1小匙生抽：1匙具體步驟1.青菜芯洗乾淨，控幹水分後放入盆中備用。2.水壺或煮鍋燒開一鍋水，水燒開後把熱水衝入菜芯盆裏。蓋上蓋子燜至三、五分鐘。3....
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![荷塘衝菜蒸牛肉如何做簡單又好吃]( "荷塘衝菜蒸牛肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料牛裏脊：半斤輔料衝菜：60獨蒜：2個料酒：1湯匙姜粉：1茶匙生粉：1.5茶匙鹽：適量具體步驟1.牛肉切片，加入料酒、姜粉、生粉、鹽、少量油拌勻，摔打1分鐘,醃半小時；2.下油熱鍋，爆香蒜蓉，下衝菜翻炒出香味，關火；3.下牛肉攪拌均勻...
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![衝菜蒸牛肉怎麼做-衝菜蒸牛肉的做法]( "衝菜蒸牛肉怎麼做-衝菜蒸牛肉的做法")
- “衝菜是醃製的大頭菜，因為醃製的時候用鹽水，有時也把它稱呼為水頭菜，味道鹹鮮，下飯好。衝菜蒸牛肉是我們這裏一道很具鄉土特色的農家菜，新鮮的牛肉，用蒸的方法將其弄熟，鮮香可口，嫩滑無比。”食材明細主料牛肉（200克）輔料衝菜（適量）配料姜（適量）葱（適量）花生油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（...
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![涼拌衝菜的做法 涼拌衝菜——油菜薹的另類吃法 涼拌衝菜怎麼做]( "涼拌衝菜的做法 涼拌衝菜——油菜薹的另類吃法 涼拌衝菜怎麼做")
- “每年到了冬春，油菜抽薹的時候就到了吃衝（chong，四聲）菜的時候了，快要開出小黃花但是又嫩的油菜薹用開水燙一下，切碎密封就能發酵出來類似芥末的衝味兒，衝味兒順着鼻腔直衝腦門，很爽哦，而且菜粒嚼起來脆脆的，衝的同時又帶着菜薹的清香，是口味很獨特的小菜，雲南這邊到了冬春天，很多人...
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![四川衝菜的做法 四川的衝菜 四川衝菜怎麼做]( "四川衝菜的做法 四川的衝菜 四川衝菜怎麼做")
- 食材明細主料帶花芯菜芯（1把）輔料糖（2茶匙）醋（1湯匙）辣椒油（1湯匙）花椒麪（少許）生抽（1湯匙）香油（幾滴）味精（少許）鹽（少許）原味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）四川衝菜的做法步驟1、將菜芯反覆清洗幾次乾淨後，放在籃子裏瀝乾水分然後切成粒。2、將一個無水無油的乾淨炒鍋燒熱，倒入切成小粒的菜...
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![衝菜如何做簡單又好吃]( "衝菜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料雪裏蕻：適量輔料精鹽：適量醬油：適量紅辣油：適量花椒末：適量白砂糖：適量具體步驟1.將雪裏蕻削去幹硬的根鬚摘去老葉枯葉，浸泡清洗乾淨；將其控水後晾在通風背陽的陽台脱去水分，晾至梗葉疲軟微微發蔫即可（約1天時間）；2....
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![隔水蒸衝菜牛肉餅怎麼做-隔水蒸衝菜牛肉餅的做法]( "隔水蒸衝菜牛肉餅怎麼做-隔水蒸衝菜牛肉餅的做法")
- “衝菜牛肉餅是我們小時候的家常菜，但牛肉是要憑票的，通常我們吃得一粒都不剩。如果買到靚的衝菜，那種香是無法言表的，筆者的衝菜是在華人超市買的，也許不太正宗，好過沒有哦，但蒸起肉餅來感覺還蠻不錯的。”食材明細主料牛肉（約250克）衝菜末（1杯）葱花（適量）輔料精鹽（1/4小匙）生抽（1大匙）料...
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![食慾滿滿的衝菜蒸牛肉如何做簡單又好吃]( "食慾滿滿的衝菜蒸牛肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料衝菜：100牛肉：200輔料姜葱：適量油：適量生抽：適量具體步驟1.將牛肉切片，準備好姜葱衝菜等材料2.牛肉用一點生抽拌勻，然後再加點花生油醃製半小時左右3.將衝菜、姜切條，葱切段。4.牛肉和衝菜、姜攪拌均勻裝盤，將...
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![衝菜蒸牛肉如何做簡單又好吃]( "衝菜蒸牛肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料牛裏脊：200衝菜：150輔料蠔油：5鹽：適量薑絲：3葱花：少許白糖：5澱粉：適量油：適量雞精：2具體步驟1.準備好食材。2.將牛肉切成1~1.5毫米的薄片。3.將牛肉片放入調味碗內，加入鹽、白糖、雞精和蠔油輕輕抓勻至發粘。4....
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![衝菜木耳蒸肉餅怎麼做-衝菜木耳蒸肉餅的做法]( "衝菜木耳蒸肉餅怎麼做-衝菜木耳蒸肉餅的做法")
- “衝菜也叫頭菜，荷塘衝菜是家鄉的一特產，想不到在海外也買到了，可惜沒葉子的。”食材明細主料絞夾心肉（700g）衝菜絲（100g）幹木耳（10g）輔料醬油（1大匙）糖（1茶匙）料酒（1大匙）生粉（2茶匙）雞蛋（2個）葱（1根）枸杞子（少許）鹹香（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）衝菜木耳蒸肉餅的做法步驟1、家鄉的特產。(沒...
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![荷家庭版塘衝菜蒸牛肉如何做簡單又好吃]( "荷家庭版塘衝菜蒸牛肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料牛裏脊：半斤衝菜：60g獨蒜：2個料酒：1湯匙姜粉：1茶匙生粉：1.5茶匙鹽：適量輔料具體步驟1.牛肉切片，加入料酒、姜粉、生粉、鹽、少量油拌勻，摔打1分鐘,醃半小時；2.下油熱鍋，爆香蒜蓉，下衝菜翻炒出香味，關火；3.下牛肉攪拌均...
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![自制衝菜如何做簡單又好吃]( "自制衝菜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料衝菜：500ml輔料油：適量鹽：適量雞精：適量具體步驟1.準備衝菜2.洗淨切好3.放入鐵鍋快速炒4.剷起放一保險盒蓋好蓋子5.吃的時候再放入鹽6.放入雞精7.拌勻即可8.吃的時候再用一小碗裝好上桌烹飪技巧下鍋時要快...
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![衝菜炒毛豆怎麼做-衝菜炒毛豆的做法]( "衝菜炒毛豆怎麼做-衝菜炒毛豆的做法")
- 食材明細主料毛豆米（適量）青菜（適量）輔料鹽（適量）蒜末（適量）小米椒（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）衝菜炒毛豆的做法步驟1、毛豆米洗淨。2、青菜洗淨。3、鍋中燒開水，水開後放入毛豆米煮熟，撈起。4、放入洗淨的白菜焯水。5、小米椒切碎，蒜切碎。6、焯過水的青菜切碎。7、鍋中...
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![衝菜炒雞肉怎麼做-衝菜炒雞肉的做法]( "衝菜炒雞肉怎麼做-衝菜炒雞肉的做法")
- “衝菜又叫大頭菜，是廣東一帶傳統的風味名菜，跟川湘的衝菜完全不一樣哦。一般是9月10月份種，來年2，3月收穫，醃製。朋友在後院種的衝菜，收穫後自己醃製的，給了一些我，今天就用了一個炒雞腿肉，鹹香脆口，非常下飯。”食材明細主料去皮雞腿肉（3塊）衝菜（1個）醃料蠔油（1大匙）生抽（1大匙）老抽（2茶匙...
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![健康美食之豆豉拌衝菜如何做簡單又好吃]( "健康美食之豆豉拌衝菜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料青菜芯：400輔料鹽：適量辣椒：5個芝麻：10豆豉：1湯匙蒜：3瓣味精：少許香菜：2棵姜：2具體步驟1.芝麻放入炒鍋裏小火慢慢炒香炒至微黃後盛出放涼。2.辣椒也放入炒鍋裏小火慢慢炒至微焦後盛出放涼。3.燒水壺燒開一鍋水...
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![自己做的衝菜如何做簡單又好吃]( "自己做的衝菜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料青菜新冒出的苔子：300g輔料油：適量鹽：適量油辣椒：適量醋：適量白糖：適量花椒末：適量味精：適量具體步驟1.蓯菜洗乾淨，攤開放1-2天，讓其水份流失一些，晾得蔫蔫的2.切得細細的3.鍋中不放油，燒熱，放入蓯菜炒熱，大概一分鐘...
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![衝菜的營養價值及食用的方法是怎麼樣的？]( "衝菜的營養價值及食用的方法是怎麼樣的？")
- 衝菜，這屬於是一種醃菜，它是用油菜或者是大頭菜的嫩花朵，然後再進行醃製，所製作而成的。它的味道不錯，在湖南或者是四川地區，會食用到。衝菜在經過醃製之後，聞起來會有着一種刺鼻的味道，於是人們便將它給命名了衝菜。當然衝菜的營養價值也是比較高的，以下小編就會為大家介紹到的，來...
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![衝菜怎麼做-衝菜的做法]( "衝菜怎麼做-衝菜的做法")
- 食材明細主料衝菜（500克（泡好的芥菜））輔料韭菜梗（少許）幹椒粉（適量）老抽（少許）食鹽（適量）味精（適量）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）衝菜的做法步驟1、泡好的芥菜洗淨剁成碎末，韭菜挭切寸段。2、芥菜末擠幹水份。3、冷鍋中加涼油小火將幹椒粉炒香，倒入衝菜翻炒，調色調味炒至無水氣幹香，撒...
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味味甜
