莞式鹹湯丸怎麼做-莞式鹹湯丸的做法
- 湯羹
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“鹹丸,是本土東莞人過年、婚嫁必不可少的一道佳餚,與寧波湯圓的區別不僅僅在餡料上,還有在味道上,一個鹹味,一個甜味,各有千秋。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
莞式鹹湯丸的做法步驟
1、準備好原材料並清洗乾淨,魷魚須、香菇用温水泡開分別切成絲,白蘿蔔去皮切粗條,白菜心扒成一片片,香葱切段。
2、鍋內加水,倒入魷魚須、香菇絲、白蘿蔔條大火煮開。
3、糯米粉加鹽、油,適量清水揉成團,搓成條再捏成小丸,水開後一邊做丸子一邊放入,動作要快。
4、煮至丸子全部浮起時倒入白菜芯、鹽焗雞煮約3分鐘,撒上葱段。
5、出鍋前加適量油、鹽調味。
小竅門
如果覺得自己做丸子麻煩,超市裏有現成的出售,記住買小丸子,沒餡的那種。
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