燒燜童子雞怎麼做-燒燜童子雞的做法

“記得小時候，我家住在媽媽任教的學校裏，平房，有小院子。每年家裏都要養一二十隻小雞。雖然有小院子，媽媽的一些同事是不養雞的，麻煩，不衞生，媽媽説她喜歡養雞，其實是想改善改善我們家的伙食，特別是我和弟弟兩位小孩子的伙食。

春天買的小雞，或家裏老母雞孵的小雞，到了夏天就長大了，成了童子雞。

我和弟弟是有經驗的小孩，到了差不多家裏提起要為我倆燒童子雞吃的時候，我和弟弟會常常問爸爸媽媽，什麼時候開始吃燒雞啊？什麼時候開始吃燒雞啊？想着解饞。

炎炎夏日，我和弟弟的胃口也差了，也吃不下飯了，可當聽到大人（爸爸媽媽）答應説，明天殺雞吃。我們就馬上開心起來。那時，從第一餐吃燒童子雞開始，我家就會隔三差五的吃燒雞，因為媽媽不辭辛苦養了一小羣雞哦，真是好吃快樂啊

一盤香噴噴的紅燒童子雞，能讓我和弟弟大口大口的扒起飯來.....

我的童年啊

時至今日，我們這兒還流行着夏天給孩子吃童子雞，補養小孩子的身體，現在美美地吃童子雞的孩子已經換成了我的寶貝女兒晴晴”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

燒燜童子雞的做法步驟

• 1、將童子雞洗淨，剪成塊

• 2、熱鍋放油，放入八角，花椒，紅椒，姜煸炒出香味倒入雞塊，翻炒

• 3、加入料酒，翻炒，接着加入醋，生抽，翻炒

• 4、加入適量白糖，鹽，翻炒

• 5、加入一小碗水

• 6、蓋上鍋蓋，中小火燜幹水分

• 7、揭開鍋蓋，翻炒，接着加入大蒜，快速翻炒7下

• 8、出鍋，盛盤，香氣誘人哦...