童子雞怎麼蒸

童子雞肉質白嫩，愈嚼愈香，而且有多種保健的功效，所以備受現代人們的青睞。大大小小的商鋪裏賣的童子雞並不衞生，所以小編教大家童子雞怎麼蒸，文章會告訴你童子雞詳細的正確處理方法，小夥伴們全都跟着學起來吧！

童子雞怎麼蒸

做法一

1、食材主料

1只童子雞、配料少許鹽、少許黃酒、少許姜、少許葱

2、製作方法

⑴童子雞去頭去屁股洗淨

⑵洗淨的童子雞放入碗裏

⑶放入少許黃酒

⑷放少許姜

⑸放少許鹽

⑹再放少許葱掩制30分鐘

⑺30分鐘後放入蒸鍋裏蒸40分鐘

⑻40分鐘後出鍋

做法二

1、食材主料

童子雞700克、蟲草花20克、幹香菇20克

2、輔料

香油2茶匙、花椒油2茶匙、橄欖油2茶匙、花雕酒2湯匙、食鹽1茶匙、小葱3根、姜3-4片、水適量

3、製作方法

⑴蟲草花先用清水浸泡15分鐘後清洗乾淨備用

⑵幹香菇先用清水浸泡15分鐘後清洗乾淨備用

⑶選用草雞的童子雞，清洗乾淨，去內臟、頭部、頸部等，斬成4塊

⑷童子雞用用花雕酒、鹽、橄欖油、香油、花椒油拌勻後醃製10分鐘

⑸在容器底部鋪上清洗乾淨的蟲草花、香菇和葱姜

⑹再放醃製後的童子雞，連同醃製出的汁水一起倒入容器內，可再倒少許花雕酒，並蓋上蓋

⑺隔水清蒸80分鐘左右即可

⑻童子雞鮮嫩無比，香菇的香氣完全融合到雞肉中，蟲草花和香菇由於墊在雞下，充分吸附了雞汁，尤其鮮美，香油、花椒油的融合，賦予雞肉特有的風味，是一道既美味又滋補的好菜

做法三

1、食材主料

童子雞1只

2、輔料

桂圓適量、小葱3棵、姜1塊、鹽適量

3、製作步驟

⑴備好處理乾淨的童子雞一隻，還有桂圓、葱和姜。

⑵取一深砂鍋將雞放入罐中，注入冷水漫過雞。3.大火將雞湯燒開，撇去浮沫。4.然後將桂圓、葱和姜投入鍋中。

⑶再次燒開轉小火燉到雞用筷子輕易地就可戳下去，

⑷盛到湯鍋里加點鹽就可上桌了。

做法四

1、食材主料

童子雞半隻、香菇250g

2、輔料

洋葱適量、鹽適量、胡蘿蔔1根、細香葱適量、大蒜1頭、生薑3片、胡椒粉少許、黃酒少許

3、製作方法

⑴準備材料

⑵準備童子雞一個，去掉雞大腿，雞全翅，洗淨

⑶然後把幾屁股兩側的幾油去掉，雞脖子上的皮與淋巴去除。

⑷洗淨後的童子雞肉，切成小塊

⑸香菇切成塊

⑹小香葱打成一個結，洋葱切片，胡蘿蔔切片，大蒜頭撥皮成瓣，生薑切片

⑺把雞肉放入電燉鍋內膽裏面

⑻把其他輔料也放入內膽裏面，加滿水，加入鹽，黃酒，胡椒粉

⑼電燉鍋加適量水，這個鍋的使用説明書上有説明多少水燉多少時間的。

⑽把內膽放入電燉鍋裏面，蓋上蓋子，插上電源。選擇高温，就開始燉煮了。大約燉3個小時，就可以喝到好喝的雞湯了。

童子雞功效高，味道鮮美惹人喜愛。但是也要注意感冒發燒不宜食用，並且雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及葱蒜等一同食用哦。好了，千萬不要忘了將童子雞怎麼蒸的這個好辦法教給你身邊的小夥伴們哦！