帶解剖圖如何做簡單又好吃-美味的童子雞做快速雞湯

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

童子雞 ：一隻

輔料

姜 ：一塊
黃酒 ：3勺
油 ：四勺
鹽 ：適量

具體步驟

1. 童子雞或土雞一隻，肉嫰易熟。本人不會殺雞，都是超市買的處理過的，無內臟，很乾淨。想吃了，冰箱裏拿出來，自然解凍半天，或者淋浴器温水沖洗解凍也可以。

2. 用剪刀或砍刀順關節解剖。雞頭，脖子的皮，雞屁股都是不要的。

3. 我連雞屁股上的油和皮一起切乾淨了。

4. 順着胸腔一切二，熟練的話，五分鐘就能處理完整隻雞。

5. 切差不多大小，力氣小的最好用砍刀。

6. 姜塊切開，帶皮的切小，姜比葱好保存，買塊老薑能用好久。

7. 熱鍋，加油，入姜塊。雞肉不吃油，用四勺左右就行。

8. 大火，翻炒，把雞肉兩面都煎熟。

9. 加水，加薑片，加料酒。量很隨意，鹽要吃的時候加。

10. 大火五分鐘就滾了，轉中小火，保持微滾狀態。

11. 再十五分鐘後，湯發白就好了，多煮會也可以的。

12. 處理5-10分鐘，翻炒約3-5，加水燒滾5分鐘，燉煮15-20分鐘。一共用半小時左右。

烹飪技巧

喝時在碗裏放鹽。超市買回的冰鮮雞凍在冰箱裏，想吃隨時都可以做。