客家生炒肥腸怎麼做-客家生炒肥腸的做法

“客家人炒豬大腸，都是生炒，不用煮熟稔來炒，直接就把生大腸入炒鍋炒制，幾分鐘搞掂，而且脆脆的，嫩嫩的，這是客家的特色菜。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

客家生炒肥腸的做法步驟

• 1、把買來的豬腸去掉油，二面搞淨。

• 2、加入鹽和麪粉搓揉洗淨，再加入鹽和麪粉搓揉後洗淨，控幹水。

• 3、切成小塊，放入菠蘿少許，鹽適量，蛋1個，油，百事，生粉，小蘇打拌勻，醃的時間最好是半天到一天。

• 4、酸菜切成薄塊，加入水和白醋醃製待用。西紅柿切塊。豬大肥拉油後打起控油。洗淨鍋開火，加入油，小米椒，蒜頭炒香，再加西紅柿炒熟，加入蒜苗，酸菜炒一下調好味，放入豬腸翻炒一下，勾芡淋明油出鍋裝盤。