雞蛋拼豆腐怎麼做-雞蛋拼豆腐的做法

“今天給閨女收拾房間，無意中看到了閨女寫的學習計劃和奮鬥目標，寫在一張黃色的小留言紙上，貼在窗台的一邊角落裏，平時不仔細看，是很難發現的，所以開學好幾周了直到今天才發現。閨女每個學期都會自訂一個學習計劃，但是不讓我們看，都是我和老公無意發現的。這期的學習計劃定的很高：
1回家認真寫完作業
2每天語、數各做半份卷子
3英語一課三練要跟着課程走
奮鬥目標：年級前三考上兵一
這個學習計劃定位很高的，因為兵一是我們這排名第一的重點中學，每年只招收600人，而且要求小學必須學過奧數，還要得過名次的，在學校必須是各項優秀的，有獎狀和證書的原件，這才有報名資格，然後再參加統一的招收考試，最後按分數招收。閨女都符合要求，所以她的目標就是兵一，我把這個計劃念給老公聽，老公笑的合不攏嘴，直誇閨女真懂事真聰明，和我們想的一樣。

這個雞蛋拼豆腐説自己的創意菜，也是看了閨女的學習計劃，特意給閨女做的，因為閨女特喜歡吃豆豉的香味，也喜歡吃豆腐，我就把這些搭配在一起，加了雞蛋提鮮味提嫩滑度，被閨女誇了好幾次，等她考上兵一了，還要把這道菜作為每週的家常菜

豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋拼豆腐的做法步驟

• 1、食材：豆腐雞蛋青紅辣椒植物油鹽澱粉香葱豆豉

• 2、把豆腐瀝乾水分用保鮮袋裝好，紮緊口，用擀麪杖擀碎

• 3、香葱洗淨紅辣椒洗淨切小丁

• 4、把雞蛋打散，加少許澱粉拌均勻，把豆腐末少許鹽加進蛋液裏

• 5、拌均勻

• 6、熱鍋涼油，加豆腐雞蛋液，煎到一面發硬

• 7、翻面繼續煎，煎到金黃色即可

• 8、撈起切塊擺盤

• 9、熱鍋涼油加豆豉炒出香味

• 10、關火，加香葱和紅辣椒末一起拌均勻，倒在豆腐雞蛋塊上即可

小竅門

豆腐末雞蛋液要拌把均勻
小火炒出豆豉的香味