蕎苗釀豆腐＆雞蛋的做法 【蕎苗釀豆腐＆雞蛋】 蕎苗釀豆腐＆雞蛋怎麼做

“看見新鮮的蕎苗，於是買了一些回家釀豆腐，還有雞蛋。味道很不錯哦~”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蕎苗釀豆腐＆雞蛋的做法步驟

• 1、連頭帶苗的蕎苗，（不是小葱哦）把頭部的根去掉。

• 2、然後切成小段。

• 3、放進切碎機攪拌。

• 4、前腿肉去皮，切成肉片或粒。

• 5、然後把肉放進切碎機攪拌。

• 6、最後把蕎苗和肉一起，放鹽，生粉，醬油，花生油，攪拌均勻。

• 7、白蘿蔔去皮，切成稍微厚一些的片，鋪在沙鍋底。

• 8、豆腐從中間切開分兩半，然後用筷子戳點小洞，再把肉釀進去。

• 9、鍋熱下油走鍋，豆腐有陷的方向朝下，煎至金黃後煎反面。

• 10、換一面煎。

• 11、把煎好的豆腐放進鋪了蘿蔔的沙鍋。

• 12、接着釀雞蛋，把雞蛋敲在碗裏，用手動打蛋器攪拌好。

• 13、鍋燒熱下一點花生油，和煎荷包蛋差不多的油就可以了。然後用勺子勺一些蛋液下鍋。

• 14、等蛋液燒成蛋皮的時候，放一點肉陷在蛋皮裏面。

• 15、接着把蛋皮的一面用鏟子折起來，成餃子狀，放在鍋邊稍微煎一下。一邊可以做下一個釀雞蛋了。

• 16、把做好的釀蛋鏟到做好的豆腐上面，撒適量的鹽，加一點清水，蓋上蓋子煮15分鐘就可以了。