糖醋帶魚的做法 C媽私房之選——引起搶食打架風波的——糖醋帶魚 糖醋帶魚怎麼做
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“今天真是意料之外。
朋友帶家裏兩週多的小女生來找“CC哥哥”玩。吃飯時,竟然絲毫不“畏懼”CC哥哥“高大威猛”,為了搶盤子裏最後一塊糖醋帶魚,兩人大打出手。
最後,打架風波以“分享”和平解決。
然後小姑娘一下午都在粘着我,用怯怯的童音説:“阿姨,我還想吃糖醋帶魚。”完全沒有了搶糖醋帶魚時的“潑辣”。
我蹲在她面前,摸摸她的頭,暗下決心,一定要使出渾身解數,讓寶貝們愛上吃飯!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燴 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糖醋帶魚的做法步驟
1、帶魚洗淨,用剪刀剪成5釐米左右的大段,薑切片、葱切末備用。
2、鍋裏放兩匙油,油温至六七成時,將帶魚一段段放入,小火慢煎。一面煎完,翻面再煎2分鐘即可。鍋中加入薑片、生抽。
3、加入料酒、冰糖後再略煎1分鐘後,加入開水,水要剛好沒過帶魚。
4、小火慢燉,至湯汁收濃時,再放入2匙陳醋,輕輕翻炒,入味均勻後出鍋。裝盤灑入葱花即可。
小竅門
1、煎帶魚的時候一定要小火,大火容易煎糊。
2、翻面的時候可以用筷子夾。
3、加水時一定要注意水量,不要太少也不要太多,剛好沒過帶魚即可。
4、收汁後再加醋,為了讓入味比較均勻,要稍微翻炒一下,但是一定要輕輕地,否則帶魚會被炒散。
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