香濃土豆排骨怎麼做-香濃土豆排骨的做法

“　　
　　平時真的不太擅長做肉菜，而且我的口味更偏愛素食一點，可是zhuzhu卻是一頭肉食動物。前兩天的雨雪天也被他拿來做藉口，説這種天氣該多麼適合做一鍋香香的排骨來補補哇之類的。
　　這次是認真地搜了多篇帖子又結合了一些自己的想法做的，效果的確比以前隨便做得好很多呢。
　　為了吃的更為健康加入了一些土豆和豆腐，混合着排骨的香濃，營養和口感都更加豐富，受到很熱烈的喜歡呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香濃土豆排骨的做法步驟

• 1、把排骨浸泡15分鐘清洗乾淨，焯去血沫。

• 2、撈出排骨用温水清洗後控幹水分。

• 3、放入鍋中用微量油煎至兩面金黃色盛出。

• 4、把鍋裏多出的油分倒出，只留一丁點放入薑片和香料煸炒出香味。

• 5、下入排骨翻炒片刻，加入一勺白砂糖繼續翻炒，炒至糖融化聞到淡淡的焦糖味。

• 6、烹入醬油翻炒均勻。

• 7、倒入啤酒，放入冰糖，待鍋開即可關火。

• 8、將排骨移入壓力鍋中。

• 9、先鋪一層豆腐，再放入切好的土豆塊，表面淋少許醬油即可蓋上蓋燜置。

• 10、時間到了開蓋，撒少許鹽調味，輕輕翻動一下，小心避免把土豆攪碎。

• 11、開火，炒鍋內用湯勺盛入三勺原湯煮開，用水澱粉收好汁。

• 12、澆到盛好的排骨上，即可品嚐啦。

小竅門

這樣直接把土豆碼放在排骨上面燜置得非常軟糯，但還不至於很軟爛，比較省事，如果不喜歡這個口感還是應該分次燜置。