荷蘭豆海鮮菇炒雞蛋怎麼做-荷蘭豆海鮮菇炒雞蛋的做法

“為了營養更豐富，還加入雞蛋一起同炒。我們都知道，雞蛋是很經濟實惠的滋補品，最好保持每天吃一個。所以我家基本上是雞蛋不斷，如果早上沒吃，那麼今天的餐桌上一定會有個炒雞蛋的菜。提前將雞蛋炒熟後盛出備用；而荷蘭豆呢，我們也先焯水，這樣不僅讓它預處理熟，還能保持炒食後顏色翠綠，清脆利口的口感。先煸炒海鮮菇，讓它的鮮味釋放出來，再與雞蛋和荷蘭豆混炒在一起，一道色香味俱全的佳餚就上桌了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

荷蘭豆海鮮菇炒雞蛋的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、燒鍋開水，加入點鹽和幾滴油，放入荷蘭豆進去焯一下；

• 3、雞蛋打入碗中，加入點鹽和1勺料酒調味，打散備用；

• 4、熱鍋涼油，倒入打散的雞蛋液，微微煎至定型用筷子劃成小塊，盛出備用；

• 5、熱鍋涼油，放入胡蘿蔔片進去煸炒；

• 6、放入海鮮菇進去翻炒；

• 7、翻炒至海鮮味微微發軟後放入焯過荷蘭豆進去翻炒；

• 8、再加入適量的鹽調味翻炒均勻；

• 9、最後放入炒好的雞蛋進去翻炒均勻即可盛入盤中。

• 10、端上桌了。

小竅門

1.焯荷蘭豆時加入幾滴油和鹽能保持蔬菜的色澤和口感；2.雞蛋中加入點料酒能幫助雞蛋去腥，使得雞蛋更蓬鬆；3.胡蘿蔔用油煸炒才有利於胡蘿蔔的吸收；4.煸炒海鮮菇會微微出水，直至其發軟後加入荷蘭豆翻炒後加入鹽調味，最後加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。