陝西醬辣子怎麼做-陝西醬辣子的做法

“又到了一年一季線椒季節，在我們關中地區的陝菜館子，有一道菜叫二桿子泡辣子，呵呵，聽名字就流口水，家裏有個辣子大王，就是寶寶爸爸，非常喜歡吃，所以每到這個季節我就泡些醬辣子，最近寶爸帶去單位，同事嘗後讚不絕口，今天就把做法和祕方分享給大家”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

陝西醬辣子的做法步驟

• 1、準備食材，我買的是線椒比較辣，大蒜，生薑，袋裝醬油

• 2、線椒提前洗乾淨，控幹水分，這一步很重要，不能有生水

• 3、油，燒熟晾涼

• 4、醬油燒開晾涼

• 5、生薑切粒，切片也行

• 6、大蒜切片

• 7、線椒切段放在保鮮盒裏，保鮮盒必須無水

• 8、把生薑粒，大蒜片放進線椒中

• 9、放鹽，白糖，味精，到白酒

• 10、放醬油

• 11、放油

• 12、用乾淨無水的勺子攪勻，蓋上蓋子大概三到四天就好

• 13、最後把祕方分享給大家，祕方中鹽的量有點多，大家做的時候減半放，這也是我從別人那學來的，自己做後發現有點鹹，把鹽減半就好了

小竅門

1、洗辣椒時不能把辣椒把揪掉，避免辣椒中進水2、不能有鐵質容器，因為是高鹽食物，容易腐蝕鐵製容器3、製作過程中不能有水