韭菜木耳炒雞蛋的做法 花樣美食之韭菜木耳炒雞蛋 韭菜木耳炒雞蛋怎麼做

“韭菜木耳炒雞蛋是一道家常菜餚，主要材料為韭菜、木耳、雞蛋。其製作簡單、營養豐富廣受大眾的喜愛。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜木耳炒雞蛋的做法步驟

• 1、雞蛋三個清洗乾淨外殼的雜質打入碗中，加少許料酒和適量的鹽、清水攪拌均勻成雞蛋液。加點料酒可以去除雞蛋的腥味兒，加水是為了炒出來的雞蛋更嫩

• 2、韭菜擇去老葉子沖洗乾淨泥沙，用水浸泡10分鐘更好的去除農藥殘留。浸泡過的韭菜瀝乾水分切成長短均勻的韭菜段，大葱剝去外皮清洗乾淨切成葱花備用。取適量的木耳放入容器中用涼水泡發4到5個小時，擇洗乾淨根部的雜質把大一點的撕成小塊控幹水分

• 3、熱鍋加入適量的花生油倒入雞蛋液，稍微凝固後用筷子滑散並炒香後盛出備用

• 4、炒完雞蛋的鍋中直接加入少許花生油把葱花爆香，倒入木耳加適量的蠔油翻炒均勻

• 5、倒入韭菜段加適量的鹽繼續翻炒均勻，韭菜入鍋只需翻炒兩下

• 6、立即倒入炒好的雞蛋旺火再次翻炒均勻關火

• 7、成品！