木耳鮮蝦小肉丸怎麼做-木耳鮮蝦小肉丸的做法
- 熱菜
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“幼兒園體檢,兒子缺鐵,醫生説多吃些瘦肉木耳等含鐵的食物。奈何兒子不喜歡吃肉,無論是炒菜還是煮排骨統統一口不吃。想起以前去媽媽家,爸爸做的小肉丸兒子挺喜歡吃的,於是去買了材料回來做,中午放學回來吃正好。小傢伙回來一口氣吃了二十多個,還説沒飽還要吃,老公怕他吃撐了不敢再給他吃,好不容易才哄着去看電視了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
木耳鮮蝦小肉丸的做法步驟
1、準備材料,木耳泡發,葱姜洗淨
2、蝦仁和肉剁成肉泥,葱姜和木耳剁成末,雞蛋只留蛋清放進去。
3、把所有材料順一個方向攪拌上勁,這樣肉丸不容易碎。
4、鍋裏燒開水,待水開後關小火,讓水保持微開的狀態即可。手心抹少許油,抓少許肉餡團成丸子下鍋,待丸子浮起來後撈出。
5、另起油鍋放少許葱姜爆香,加入適量水煮沸把丸子放入鍋裏,加入少許鹽和生抽調味,煮3分鐘盛出就可以吃了。
小竅門
肉餡一定要順一個方向攪拌上勁,不然丸子煮的時候會散掉。
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