好吃的冰花小餛飩如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

冰花小餛飩，是一道非常普遍的餛飩。在我們家鄉，冰花小餛飩是街頭巷尾經常叫買的。而且，這道冰花小餛飩不僅美味，而且開胃，不僅可以作為早餐或者夜宵，如果樂意的話，當然也可以作為主食來吃。這道冰花小餛飩採用白菜和豬肉末做成的，整個製作過程需要很大的耐心。

主料

白菜 ：100
豬肉末 ：100
餛飩皮 ：250

輔料

鹽 ：2
葱花 ：5
玉米油 ：5
油 ：適量
薑末 ：5
白胡椒粉 ：1
玉米澱粉 ：12
生抽 ：3
雞精 ：1

具體步驟

1.備好豬肉末

2.白菜焯水後過涼切碎，擠出水分（不用擠的太乾）

3.葱花和薑末

4.肉末碗中放入白菜末、葱花、薑末、鹽、生抽、白胡椒粉、2g玉米澱粉、5g玉米油和雞精

5.順一個方向攪拌均勻

6.包餛飩：將肉餡放在餛飩皮上，周邊抹上水（便於粘黏）

7.再對摺

8.左邊的一端抹點水，再把兩頭粘連在一起，捏緊就包好啦

9.全部包好備用

10.製作水澱粉：碗中放入10g玉米澱粉和100g清水，攪拌均勻備用

11.不粘鍋中倒入適量油，開啟中火

12.油熱後依次放入小餛飩

13.煎至底部微黃

14.倒入水澱粉（看餛飩多少，我只倒了一半，倒之前一定要再次將水澱粉調勻）

15.蓋上鍋蓋轉中小火

16.煎到水分已幹，底部形成冰花狀，撒點葱花和熟芝麻點綴即可

17.盛出趁熱吃很酥脆，再配點蘸料更香哦！

烹飪技巧

1、我的肉末偏瘦，就加了點玉米油，如果肉末有點肥就可以不用放油了。2、調好的水澱粉很容易沉澱，所以在使用之前一定要再次調勻。3、最好用不粘鍋來煎餛飩，否則粘鍋就很麻煩。