胡蘿蔔木耳鮮肉鍋貼怎麼做-胡蘿蔔木耳鮮肉鍋貼的做法

“北方人最愛的鍋貼，底脆餡香，營養口感兩不誤。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔木耳鮮肉鍋貼的做法步驟

• 1、麪粉300克，衝入100克沸水用筷子播散。

• 2、加入涼水揉成光滑麪糰鬆弛一會。

• 3、今天的餡料是鮮肉胡蘿蔔木耳餡的。

• 4、豬肉餡中依次加入老抽、生抽、葱薑末、白胡椒粉、食鹽、食用油拌勻，分次加入水或高湯充分攪打之肉餡粘稠。

• 5、胡蘿蔔和木耳分別切細細的末備用。

• 6、切好的胡蘿蔔和木耳一起放入攪拌好的肉餡中國，淋上香油，用時拌勻即可。

• 7、鬆弛好的麪糰再次揉勻，搓長，下劑子。

• 8、下好的劑子團圓，擀成薄面皮，取一份放入適量餡料，麪皮中間捏合就好。

• 9、所有依次做好。

• 10、鍋中刷少許底油，放入做好的鍋貼中小火煎至底部微黃。

• 11、從邊上淋入半碗清水，水量到鍋貼的三分之一處即好。

• 12、快速蓋上蓋子，中小火燜煎。

• 13、大概六七分鐘，鍋中水份收幹，撒上少量葱花、熟白芝麻仁即可出鍋。

• 14、成品。

小竅門

1、胡蘿蔔本身水份比較少，用胡蘿蔔做餡比較幹，所以肉餡中需要打水做補充。
2、煎鍋貼時火不要太大，中小火就好，免得將鍋貼煎糊嘍。