簡單的醬油雞如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

土雞 ：半隻

輔料

生抽 ：適量
老抽 ：適量
澱粉水 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
糖 ：適量
水 ：適量
姜 ：3片

具體步驟

1.土雞宰殺後洗淨用乾淨的毛巾吸乾水份，薑切片，澱粉適量加入一些水調成澱粉水備用。

2.鍋內放入足夠的油。

3.放入薑片和土雞小火爆至表皮金黃，將鍋裏多餘的油倒出來，留下一些底油。

4.繼續調小火，調入適量的料酒。

5.再調入適量的生抽。

6.再調入適量的糖。

7.最後再調入適量的老抽。

8.這時，將雞內臟也加進去，翻炒均勻至雞表面上色。

9.加入可以沒過一半雞肉的水。

10.大火燒沸，轉中火煮十五分鐘，中途翻一下面，讓雞肉均勻上色。

11.打開鍋蓋，調入澱粉水。

12.收濃汁即可關火。

13.乾淨的案板和刀用開水衝淨消毒後，將雞取出切塊，再淋上醬汁即可。

烹飪技巧

1、雞不要切塊來煮，要整雞放進去煮，煮好再切塊，這樣煮出來的雞才公不老不柴的。2、煮雞的時間不用太長，一般中火十五分鐘左右就足夠了。3、老抽的用量不用太大，加入一點，用來上醬色的。4、糖的量按自家喜歡的口味來調製，喜歡甜的多放點，不喜歡的就少放一點，這道菜總體是鹹甜品味的。