鮑汁燒玉子豆腐怎麼做-鮑汁燒玉子豆腐的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
鮑汁燒玉子豆腐的做法步驟
1、玉子豆腐切成厚片。
2、姜蒜切末,葱切花。
3、蟹柳入放了料酒的滾水裏略燙撈出備用。
4、鍋裏放油爆香姜蒜末。
5、放入玉子豆腐輕輕晃動鍋子讓豆腐平鋪鍋底略煎。
6、鍋子晃動將豆腐翻個面再煎使豆付成形。
7、倒入蟹柳,倒入用鮑汁、鹽、生抽、水澱粉和雞粉調成的味汁略煮片刻。
8、放入葱花輕翻即可上碟。(小心將豆腐碼放在碟底,蟹柳擺放上面,放上葱花即可)。
小竅門
1.整個過程避免用鍋鏟翻炒。
2.所有的味都調成味汁,這樣豆腐入味會較均勻。
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