手撕空心菜的做法 快手菜：手撕空心菜 手撕空心菜怎麼做

“空心菜是這個季節常見的蔬菜，在北方也叫做竹葉菜，不過，南方和北方的空心菜還是有些不同，北方的空心菜比較細，不適合用這種手撕的做法，我這裏用的是杆子很粗的南方空心菜，這種菜要做的好吃，還是要用手撕這種方法哦！超級簡單，但是，很家常，很美味，總是很快被搶光，也促進了孩子吃蔬菜哦！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

手撕空心菜的做法步驟

• 1、準備材料，粗的空心菜，去掉葉子，葉子可以另外炒哦！

• 2、手撕成小段，比用刀切的要好吃，注意，要從中間撕開，再撕扯成小段。

• 3、調製小碗汁，因為是快炒，所以，這一步得做。

• 4、根據自己的口味，加入生抽，老乾媽辣椒，醋，白糖，因為老乾媽和粗都是鹹的，所以，鹽就免了。

• 5、炒鍋入油，稍多點，放入蒜末，煸炒出香味，略略金黃。

• 6、放入控幹水分的空心菜，翻炒，略微變色。

• 7、放入小碗汁，翻炒，動作要快，不用放水，翻炒就會出水。

• 8、看到變色，菜葉變軟，就關火，這樣就OK！

• 9、顏色碧綠，略帶紅色，回味有酸甜，是一道很好的時蔬哦！

小竅門

主要就是多放點蒜，然後就是快炒，快炒可以避免出水問題！