白砍雞怎麼做-白砍雞的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白砍雞的做法步驟

• 1、把公雞宰殺打理乾淨，取其半隻。

• 2、鍋中加水，放入姜、葱結、花椒、料酒，再放入雞，大火燒開打去浮沫。

• 3、中火煮至大約10分鐘，加蓋燜至10分鐘。

• 4、撈出剛斷生的雞放入涼水中泡涼，再撈出雞控幹水分。

• 5、把提前酥好的花生剁碎。

• 6、把姜、蒜加鹽剁成泥，加入煮雞的湯。

• 7、把香葱切碎，魚香菜摘洗乾淨。

• 8、取一碗，加入醬油、花椒油、芝麻油、香油、白糖、紅油辣椒、花椒麪、味精。

• 9、把雞剁成塊，皮朝下均勻的擺放在碗中成形。

• 10、取一盤將碗中的雞反扣於盤中，再淋上調料，撒上花生碎、葱花、魚香菜。