快炒四季豆的做法 簡單好吃的快手菜——快炒四季豆 快炒四季豆怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

快炒四季豆的做法步驟

• 1、將所有材料清洗乾淨晾乾水，四季豆切刀切成絲，火腿切絲備用；青紅椒洗淨切絲，大葱切絲，蒜切片

• 2、涼油起鍋，放入花椒慢慢爆出香味

• 3、放入葱、蒜爆香

• 4、放入火腿，翻炒一會

• 5、倒入豆角絲，翻炒片刻至豆角絲微微變色

• 6、放入青椒絲

• 7、撒上少許鹽

• 8、倒入少許醬油

• 9、撒點雞精

• 10、撒點胡椒粉

• 11、倒少許清水翻炒至豆角完全變色熟透

• 12、倒入少許水澱粉勾芡

• 13、裝盤，最後撒上紅椒絲裝飾一下，即可食用！

小竅門

1.四季豆烹調前要將豆筋摘除掉，否則會影響口感，而且不容易消化；　　
2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則很容易發生中毒；　
3.為了預防發生中毒，四季豆食用前可以先用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用；
4.四季豆中毒的處理方法：1.輕症中毒者，只須靜卧休息，少量多次飲服糖開水或者濃茶水；2.中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脱水，或有溶血表現，應及時送醫院治療；3.民間方用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。