四季小炒的做法 四季小炒-快手菜 四季小炒怎麼做

“那天在婆婆家吃了一個小炒菜，覺得方法簡單而且味道又很爽口，默默記下之後回家稍作改良就出現了我現在的四季小炒~為啥叫四季小炒呢？因為一年四季都可以吃到而且又有四個顏色。各位看官請看，真是簡單又美味的快手菜哦~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

四季小炒的做法步驟

• 1、蘑菇切成絲

• 2、韭菜切成段

• 3、臘腸切成絲

• 4、雞蛋打好

• 5、雞蛋裏放少許的白醋，熱鍋涼油超出的雞蛋又嫩又黃

• 6、鍋裏放少許的油，葱姜熗鍋後先放入臘腸絲煸香

• 7、接着放入蘑菇絲

• 8、因為我這次入菜的蘑菇是鮮蘑，抄的時候可能會出一些水，待出水後放入雞蛋，正好可以稀釋一下水汽

• 9、最後放入韭菜，放入鹽和糖，抄這個的時候手要快，不然韭菜很快就塌了

• 10、最後用澱粉水勾芡出鍋

小竅門

1這個菜我放的臘腸是家門口豬肉店加工的廣味臘腸，那個不是熟的，我提前蒸了15分鐘，放涼後才切得絲，我覺得如果沒有那個，店裏買的臘腸應該就不用提前蒸了。
2.這個菜臘腸和韭菜味道本身就有，所以我就加了鹽和糖來調料，味道已經很鮮了，方法很簡單哈。