茄汁脆豆腐怎麼做-茄汁脆豆腐的做法

“剛炸出鍋的腐，裹着酥脆的外殼，澆上一層酸甜的茄汁，咬一口，外焦裏嫩，相當美味。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁脆豆腐的做法步驟

• 1、將豆腐切成約5毫米厚的大片。

• 2、將每一片都沾上澱粉備用。

• 3、入油鍋中炸至金黃。

• 4、炸好後撈出瀝油。

• 5、將油全部倒出，倒入番茄醬約兩大勺，糖上勺，鹽少許加適量水煮開至粘稠。

• 6、將汁快速倒入豆腐中即可食用。

小竅門

1、豆腐在製作前要提前瀝淨水份，這樣切片不容易碎。
2、不要用麪粉代替澱粉，這樣炸出的豆腐脆感會有差別。