孜然滷香排骨怎麼做-孜然滷香排骨的做法

食材明細

• 孜然 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

孜然滷香排骨的做法步驟

• 1、排骨焯水洗淨備用。

• 2、準備好料包。

• 3、料包紮好口子，再準備好一塊姜。

• 4、炒鍋放1大勺食用油，燒至五成熱，下排骨爆炒。

• 5、爆至表面微焦。

• 6、下糯米酒和老抽，炒勻。

• 7、再加水沒過排骨，下料包和姜塊，大火燒開轉小火燜煮40分鐘。

• 8、在燜煮排骨時，來準備一下其他配料，先把脆皮豆腐洗淨。

• 9、切成小塊。

• 10、香菜洗淨切成小段。

• 11、青紅尖椒切成小塊，蒜切碎。

• 12、待排骨燒到40分鐘左右時，湯汁開始變得比較濃稠，這時下脆皮豆腐，煮開後繼續燜煮10分鐘。

• 13、加鹽和雞精，再下青紅尖椒，炒勻。

• 14、下孜然粉和孜然粒，炒勻後將湯汁徹底收幹即可關火。

• 15、再下香菜，拌勻就做好了！

小竅門

湯汁一定要徹底收幹，如果不喜歡太乾，可以留點湯汁，做成幹鍋也不錯呢！