孜然肋排怎麼做-孜然肋排的做法

“有了空氣炸鍋，在某種程度上可以代替大烤箱了，因為大烤箱，一用起來陣伏比較大，用的能源比較多，所以，烤的成果跟空氣炸鍋差不多的情況下，就用空氣炸鍋，還以覺空氣炸鍋真的用途挺多，好好擺弄擺弄。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

孜然肋排的做法步驟

• 1、把肋排解凍後，放一大碗，加滿清水和精鹽1小匙，調勻，泡30分鐘以去雪藏味。

• 2、在肋骨上加胡椒粉1/3小匙、紅椒粉1/2小匙、辣椒屑1小匙、孜然粉1/2小匙、孜然籽碎1小匙、精鹽1/2小匙、蒜茸1小匙，搓勻，最好稍加按摩以更易入味。

• 3、用叉子或錐子在排骨的兩邊扎洞，再按摩。

• 4、放入密實袋封好口入冰箱，隔夜為最好。

• 5、用碟子裝好肋骨，用碟子裝着，表面刷一層菜油，放入空氣炸鍋，設置370°F，30分鐘或長時時間。

• 6、翻轉面，再用相同温度，也烤30分鐘或多些時間。

• 7、用探肉温度計，插至肉最厚的地方，如果高於170°F,表示肉已熟透，如果肉還沒達到温度，仍然要烤，烤至肉熟為止。

小竅門

一、市面上的孜然粉沒有直接用炒過的孜然籽研磨出來的香，或可以兩者並用，兩層孜然香更覺厚重，筆者有空時會把孜然籽炒一炒，再打磨，入瓶備用；
二、烤肉的温度很難給出很正確的數據，肉的厚薄直接影響到烤的時間，但記住，豬肉一定要烤熟，廣東人有句放：話唔（不）可以亂噏（講），生豬肉亦唔（不）可以亂砌（吃），吃生豬肉會出大問題啲。