香菇蠔油燴海蔘怎麼做-香菇蠔油燴海蔘的做法

“鮮嫩的香菇，配以彈牙的海蔘，只用蠔油烹飪的海蔘菜式還是很受歡迎的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇蠔油燴海蔘的做法步驟

• 1、主材備齊。

• 2、海蔘切片，香菇切絲，西蘭花切小塊。葱切絲，姜切末，大蒜切蒜末備用。

• 3、海蔘片加葱絲，薑末，蒜末，鹽、料酒醃15分鐘。

• 4、鍋中加水並加入少許鹽，燒開。

• 5、下西蘭花焯燙。變軟後迅速撈起。

• 6、焯燙好的西蘭花在盤中圍一圈擺盤，備用。

• 7、鍋中入油燒熱下香菇煸炒。

• 8、加入醃過的海蔘片和葱姜水。

• 9、加入適量的李錦記蠔油。

• 10、大火快速翻炒1~2分鐘。

• 11、裝盤填入西蘭花的中間即可。

小竅門

1、西蘭花焯水後迅速過冷水，可增加爽脆的口感。
2、海蔘是不易入味的食材，用香菇蠔油烹飪能增加海蔘的鮮美度。