超下飯的剁椒虎皮豆腐的做法 超下飯的剁椒虎皮豆腐💯剁椒燒豆腐❗️家常菜下飯菜 超下飯的剁椒虎皮豆腐怎麼做
- 熱菜
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“簡單的的食材,味道不一般,簡單好做,大家跟着來學吧😄。”
食材明細
- 甜辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
超下飯的剁椒虎皮豆腐的做法步驟
1、老豆腐一塊,根據自家習慣切成方塊或者長條狀。
2、料汁配比(生抽2+蠔油1+白糖1)混合均勻,剁椒醬2-3小勺。
3、大葱和姜切絲,小香葱切碎(裝飾用)。
4、玉米澱粉加水化開備用。
5、平底不粘鍋放入適量的菜籽油(菜籽油煎出來的豆腐顏色漂亮,發黃,也可其它油代替)。
6、油不需要特別多,油量介於煎和炸之間(和豆腐厚度平齊就可以)。
7、油温6-7成熱放入豆腐,一面上色後翻面。
8、把豆腐四周和兩面都煎成金黃色。
9、豆腐先盛出來。
10、鍋中留少許底油,放葱薑絲爆香。
11、加入適量的水,混合好的料汁,中火燉3分鐘。
12、等汁收到一半的時候放入剁椒。
13、繼續煮收汁。
14、最後淋入適量水澱粉,放一點雞汁提味,關火裝盤。
15、撒些香葱碎裝飾。
16、簡單易學,好吃超級下飯哦。
小竅門
1、本方沒有另外放鹽,生抽蠔油都是鹹味,剁椒醬也是鹹的,無需放鹽了。
2、剁椒建議不要放太多,多了容易鹹,如果覺得不夠辣可以炸葱姜的時候放些小米辣。
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