剁椒苦瓜怎麼做-剁椒苦瓜的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒苦瓜的做法步驟

• 1、材料：苦瓜一根，大蒜3粒，剁椒一勺。

• 2、苦瓜洗淨切片（不要切太厚，切太厚了不入味）

• 3、鍋中放油燒熱，放入剁椒和蒜末。

• 4、小火爆香（注意火候，別糊了）

• 5、加入苦瓜，快速翻炒，不要炒太熟，太熟了就不好吃了。

• 6、加入少許鹽和雞精翻炒均勻即可。（鹽少放，因為剁椒就很鹹）

• 7、做好的剁椒苦瓜。

小竅門

1、苦瓜不但去火，還有清熱解毒的功效。有些朋友怕苦，會把苦瓜用鹽醃製去掉苦水後或焯水後再炒也是可以的。但我覺得苦瓜就是那個清淡的苦味好吃，加上香辣的剁椒，苦瓜就更有味道了。這個苦瓜我一個人能吃完，外加2碗米飯。（是不是太能吃了，呵呵！）