海皇粉絲煲怎麼做-海皇粉絲煲的做法

“海皇粉絲煲是指用龍口粉絲、魷魚、蟶子肉、鮮蝦仁、香菇、韭黃、包菜、胡蘿蔔、葱、姜、鹽、咖喱粉等食材製作出來的一道美食。我正好家裏絕大部分食材都有，所以就用自動烹飪鍋做了試試！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

海皇粉絲煲的做法步驟

• 1、乾粉絲提前泡軟，蟶子水煮取肉

• 2、包菜、胡蘿蔔切絲，韭黃切段，葱姜切絲切片

• 3、家裏沒有咖喱粉，只有咖喱塊，所以是把咖喱塊和濃湯寶一起用150ML水化開

• 4、啟動開關按鈕，選擇（幹鍋）程序，烹飪程序自動執行

• 5、鍋裏放少許油，先放入薑片

• 6、再放入蝦仁、蟶子、海蔘炒均勻

• 7、加入料酒去腥

• 8、接着倒入包菜、胡蘿蔔炒均

• 9、再把粉絲放在上面

• 10、倒入提前化開的咖喱高湯拌勻

• 11、加上蓋子等烹飪了3分鐘後

• 12、開蓋加入韭黃炒勻，繼續煮一會

• 13、加入1克鹽調味拌勻

• 14、看汁差不多收幹了，提前結束程序，撒上葱花用筷子攪拌出鍋。大概共化了7分鐘

小竅門

1、食材都不要煮時間長，蔬菜不要炒久，韭黃是最後放比較好，翻均勻就可以，粉絲軟而不膩；
2、我用的濃湯寶是有底味的，所以鹽到最後自己適量添加；
3、150ML的水量是用來化咖喱塊和濃湯寶，如果家裏有咖喱粉和高湯，這個步驟就省略；
4、幹鍋程序的烹飪時間由加入的水量多少決定。