粉絲茄煲怎麼做-粉絲茄煲的做法

“軟滑麻辣，下飯安逸。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

粉絲茄煲的做法步驟

• 1、粉絲1支，用温水浸泡至軟。

• 2、大蒜4粒、牛肉50克切顆。

• 3、茄子2根，清洗去蒂；

• 4、切長條，浸泡在加鹽0.5茶匙的水碗中。

• 5、菜油0.5湯匙，燒熱小火下牛肉顆，劃散至變色；

• 6、將牛肉顆趕一邊，放豆瓣醬1.5茶匙、花椒1撮、白糖0.5茶匙煎出香味；

• 7、下茄條、蒜顆約翻炒，加一碗水，大火燒；

• 8、燒至湯水減半，將瀝水後的粉絲放入，改中火燒（中途轉鍋翻動防粘）；

• 9、燒至吐油，放雞精0.5茶匙、醋1茶匙、芝麻油1茶匙翻勻起鍋（完全收汁，幹香味道更好），灑小葱顆即可。