泡椒肉片的做法 酸酸的、辣辣的、甜甜的—泡椒肉片 泡椒肉片怎麼做

“每次吃燒烤的時候，無論是黃瓜、韭菜，還是雞翅、年糕，我都喜歡又加糖又加辣，火辣辣的同時，回味裏卻帶着一絲絲甜，那種感覺真的很特別，特別的鮮美，又特別的夠勁。
泡椒肉片，也是酸辣裏透着一份甜，是我們一家都很喜歡的味道。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

泡椒肉片的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、瘦肉洗淨切成薄片、青椒、青蒜，分別洗淨切成片狀。

• 3、鍋中熱油，下入蒜白片、薑片、乾紅椒段中小火煸香。

• 4、轉大火，倒入肉片滑炒至變色。

• 5、加入適量泡椒。

• 6、快速翻炒均勻，盛出。

• 7、鍋中餘油大火加熱，倒入青椒和青蒜翻炒30秒左右。

• 8、倒入事先炒好的肉片，調入食鹽、生抽、料酒翻炒均勻，再加入適量泡椒湯汁。

• 9、最後調入少許白糖和大喜大雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

小竅門

詩心片語：
1：用來快炒的肉片，一定要切得很薄，這樣便於快速炒熟。
2：如果是用鐵鍋在煤氣灶上大火炒，肉片炒好以後可以直接加入青椒和青蒜。因為電磁爐火力沒那麼大，如果不把炒好的肉片先盛出，味道會稍差一些，沒爆炒的口感。
3：加些泡椒汁會讓菜更加鮮美，最後調入一點白糖，成菜酸酸的，辣辣的，回味之餘還有些甜甜的。特別好的味道。但白糖不要加太多了。
4：中途不要加水。用大火快炒。