蒜香土豆燒小排怎麼做-蒜香土豆燒小排的做法

“這是我午餐的主菜，好久沒操作，這次並沒失手✌，現在我在吃一塊土豆，甜糯綿軟，裹着濃濃蒜香，就這樣慢慢的嚼，幸福感滿滿，像要化掉了😋”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香土豆燒小排的做法步驟

• 1、豬小排骨洗乾淨，鍋內加水和一大勺料酒焯5分鐘左右撈出，期間可以準備其他食材。

• 2、如圖土豆去皮切塊，大蒜去皮，葱切絲，姜切粗絲，辣椒絲，花椒，八角準備好。

• 3、鍋內油燒熱，上圖兩小盤輔料一同倒入煸炒出香味。

• 4、下入排骨中火翻炒一分鐘左右去除水分，然後調入一小少糖，炒均勻，注意量哦！不要太多，炒至排骨表面略泛黃。

• 5、加入一勺老抽翻炒均勻，再加入淹沒所有排骨的開水，加鍋蓋中大火燒十分鐘左右。

• 6、十分鐘後鍋裏水收的還剩一點了，這時倒入土豆和蒜瓣，並調入足夠的鹽，一小勺十三香，翻炒均勻，再加入淹沒所有菜的開水，加蓋用中火燒～大概十五分鐘的樣子，耐心等待哦😊。

• 7、噹啷！快出鍋了，湯汁變得粘稠，用鍋鏟稍微翻炒一下，收好汁。

• 8、裝盤！撒點小葱花更美哦！

小竅門

鹽我是在中間加的，這樣的話最後的排骨不塞牙哦！我是一次性加足夠的鹽，如果是新手注意鹽不要加太多，可以品嚐一下不夠再補，當然這樣口感啊太好；還有加的兩次水，都是開水，這樣也會讓菜更好吃，沒加雞精味精，做出的菜已經夠鮮美了😄。