紫菜綠豆燉排骨怎麼做-紫菜綠豆燉排骨的做法

“紫菜——營養豐富，富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；尤其含碘很高，並且可以提高機體的免疫力，不過我喜歡的獨獨是它的鮮香味兒。
綠豆——號稱是清熱消暑必備，秋老虎裏更是不可或缺的佳品。
這道菜源自於大學南充校區門口的一家川菜館，雖然沒有用上店裏的瓦罐，但是砂鍋煲出來的味道也同樣鮮香了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫菜綠豆燉排骨的做法步驟

• 1、買回來的排骨改成小塊，沖洗乾淨放炒鍋里加冷水煮去血水，水開後約2分鐘即可。

• 2、砂鍋加適當冷水，下綠豆和紫菜，開火煮熱，要熱水下排骨，以免肉質回縮。

• 3、加入排骨和拍散的生薑，再加小半勺料酒，大火燒開轉小火慢煲。

• 4、煲湯一般都要煲至少3小時以上，湯味兒才會更鮮香，有綠豆的清香和紫菜的鮮味兒，很是美味。

小竅門

1、燉排骨可以適當搭些脊椎骨，這樣湯味兒更濃；
2、紫菜不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉，腹痛便溏者禁食。