紫土豆粉條燉排骨怎麼做-紫土豆粉條燉排骨的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫土豆粉條燉排骨的做法步驟

• 1、排骨洗淨，切去肥肉。

• 2、剁塊。

• 3、把排骨飛水，洗淨浮沫，瀝乾水份。

• 4、紫土豆去皮切塊，用水泡一下。

• 5、薑切片，蒜去皮。

• 6、葱切段。

• 7、紅薯粉用水泡軟。

• 8、鍋熱油，炒糖色。（糖溶化，小火炒至褐色，泡許多小泡泡。）

• 9、把排骨倒入，快速炒至排骨沾上糖色。

• 10、放入姜蒜炒香。

• 11、倒入料酒炒勻。

• 12、倒入生抽，老抽，鹽和沒過排骨的熱小，大火燒開，轉小火慢燉30分鐘。

• 13、放入紫土豆和紅薯粉煮15分鐘

• 14、大火稍收汁。

• 15、放入葱段。

• 16、拌勻即可。

• 17、一道老少皆宜的大菜。