土豆燉排骨花捲一鍋出的做法 土豆燉排骨+花捲一鍋出 土豆燉排骨花捲一鍋出怎麼做

“吃過飯店做的燉魚和帖餅，當時覺得很好吃，餅上有魚湯，咬一口餅香和鮮湯的味道，總是讓人停不下嘴來。今天在家給家人做土豆燉排骨和花捲，也是一鍋出，真的是美味呀，連一向挑剔的媽媽也説好吃，而且也省事，不用另外蒸花捲了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

土豆燉排骨花捲一鍋出的做法步驟

• 1、做花捲的原料：麪粉、發酵粉和清水，發酵粉和清水混合。

• 2、倒入麪粉中，和成軟一些的麪糰，放在温暖處醒發。

• 3、做排骨的原料：排骨、土豆、葱、姜、蒜和醬汁排骨醬

• 4、排骨洗淨涼水入鍋，倒入料酒去腥，焯去血水，撈出備用。

• 5、土豆切塊，葱、姜、蒜切小段。

• 6、我用的是琺琅鍋，琺琅鍋小火加熱後，放入排骨，煎至出油。

• 7、下葱、姜、蒜，炒香。

• 8、倒入開水，沒過排骨即可，

• 9、將排骨醬倒入鍋中，中火燒開後，蓋鍋蓋，小火燜煮40分鐘。

• 10、在燉排骨的時候，麪糰已經發酵完成了，將麪糰排氣，擀成長方形，刷上油。

• 11、從上往下捲起來，再切成段。

• 12、從小麪糰的兩側慢慢抻長，再擰幾圈，放在竹簾上醒幾分鐘。

• 13、排骨已經燉爛，加入土豆塊，這時可以品嚐一下鹹淡，再考慮是否加鹽，我加了一點鹽。

• 14、再將卷子放在上面，蓋在鍋蓋，依然用小火。

• 15、20分鐘後，打開鍋蓋，土豆燉排骨和花捲就可以上桌啦。

• 16、沾上湯汁的花捲特別好吃，土豆是面的，排骨軟爛，來，開吃。

小竅門

做這個菜，需要掌握好時間，要先和麪、醒面，再燉排骨，當排骨差不多的時候，花捲胚已經做好了，和土豆一起入鍋，就可以做到同時出鍋了。醬汁排骨醬是複合醬料，除了葱、姜、蒜、一點點鹽，我沒有加其他的調料。