花旗參蒸花生脆骨排怎麼做-花旗參蒸花生脆骨排的做法

“　　冬季進補是吃人蔘的最佳季節，西洋參味厚而不熱，滋補而不膩，具有補肺氣、益肺陰、清虛火、生津止渴、提高機體免疫力之功效。西洋參藥性和緩，適合四季進補。它對睡眠不足的人士有幫助，補而不燥；它還有降血糖、抗疲勞、抗衰老、延年益壽、美容養顏等功效。另外，對糖尿病患者還有調節血糖的作用。
　　花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽。民諺道：“常吃花生能養生”，研究發現，其具有一定的藥用價值和保健功能。花生營養價值很高，能促進人體的生長髮育、促進細胞發育、提高智力、潤肺止咳、凝血止血等作用，還具有降低膽固醇、延緩人體衰老、預防腫瘤、防止冠心病等功效。
　　豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，豬肉可改善缺鐵性貧血。豬肉有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。
　　枸杞具有補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳之功效。

　　這道菜對於亞健康狀態的人羣養生效果顯著，適合於長期食療養生。味道更具特別，我吃過一次就迷戀上，不僅保持了排骨原有的鮮甜，還有帶一股花旗參特有的清苦香，再加上軟糯的花生，別有風味。

　　食用禁忌：
　　1、有口腔潰瘍、經常感到口乾舌燥、手心腳心發熱等症狀的人都不宜食花旗參。食用人蔘後若有口舌生瘡、嗓子疼等症狀，可以吃點生地緩解。
　　2、服用期間不宜吃蘿蔔，因為蘿蔔是破氣的，而西洋參是補氣的，吃蘿蔔會降低西洋參的滋補作用；不宜與茶同飲，因為茶中含有鞣酸，能與西洋參的有效成分結合，使其吸收下降。
　　3、痛風患者、膽囊切除者、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者、糖尿病患者、高脂蛋白血癥患者、消化不良者、跌打淤腫者不宜吃花生。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花旗參蒸花生脆骨排的做法步驟

• 1、脆骨排、花旗參片、花生、枸杞備好。

• 2、將脆骨排用流動水慢慢沖洗乾淨，一塊切成兩半，然後把脆骨排放入清水裏淨泡30分鐘，中途翻動幾次，泡出脆骨排裏的血水，洗淨瀝乾水份備用。

• 3、花生隔夜泡發好，花旗參片、枸杞洗去表面灰塵備好。

• 4、脆骨排放入碗中，調入薑絲、花雕酒、生抽、鹽、糖、香油，醃製20分鐘，中途翻動幾次，讓排骨更入味。

• 5、備深碗一個，放入花生、醃好的脆骨排和花旗參拌勻。

• 6、蒸鍋裏放入適量的水，然後把深碗放在蒸架上，蓋上蓋子蒸50分鐘。

• 7、然後撒入枸杞。

• 8、蓋上蓋子再蒸10分鐘即可。

小竅門

1、脆骨排要先放入清水裏淨泡，泡出脆骨排裏的血水，蒸出來味道才更香。
2、醃製脆骨排時中途要翻動幾次，才更容易入味。
3、花生一定要提前泡發好才容易蒸綿入味。
4、蒸制的過程如果換用高壓鍋，時間可縮短為30分鐘左右。
5、花旗參隔水蒸燉才能發揮更好的功效。
6、花旗參食用不宜太多，每天最好不超過10克。