蒜蓉粉絲貽貝的做法 【天津】蒜蓉粉絲貽貝 蒜蓉粉絲貽貝怎麼做

“貽貝，也叫青口，乾製品則被稱作淡菜，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱巖石上。主要分佈於中國黃海、渤海沿岸。據分析，貽貝含有多種營養成分，還有很高的藥用與食療功效，對人體好處多多。
沿海一帶都愛吃海鮮，作為天津人，我們都是海鮮控。年前滿寶爸爸買了兩盒貽貝，六袋扇貝，兩隻帝王蟹，幾斤大蝦，再加上滿寶爺爺家給的帶魚什麼的，足夠這個春節享用的了。別的東西都沒糟踐，主要是因為都是由我來烹飪的。唯獨這個貽貝，兩盒浪費了一盒半，第一盒被滿寶爸爸炒了，用黃油和酒炒的，不知道從哪裏學的，結果全家不愛吃，他自己也説難吃，最後倒掉了。第二盒我決定我來做，於是前兩天從冰箱裏拿出來化了半盒，結果一上班忙的沒顧上，最後放壞了扔掉了，真是心疼啊。今天我決定趕緊把最後半盒做了，蒜蓉粉絲蒸貽貝，海鮮最好的做法就是清蒸和白灼，這樣才不會掩蓋食材本來的鮮味兒，真是太美味啦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜蓉粉絲貽貝的做法步驟

• 1、先把貽貝解凍。

• 2、把貽貝清洗乾淨，用勺子刮下肉，與殼分離。

• 3、加上一點薑末，蠔油，醬油，料酒，花椒油，鹽，雞精等調料略微醃製一下，半個小時到一個小時。

• 4、粉絲焯一下過涼水備用。

• 5、剝一頭蒜。

• 6、剁碎，呈蒜泥狀。

• 7、鍋中倒適量的有燒熱，投入一半的蒜泥。

• 8、小火炸至金黃色。

• 9、盛出晾涼後與剩下的一半生蒜泥混合。

• 10、攪拌均勻備用。

• 11、在盤中鋪一層貝殼。

• 12、在貝殼上鋪一層粉絲。

• 13、在粉絲上放上貽貝的肉。

• 14、在每個貽貝上均勻的澆上蒜泥。

• 15、同樣的順序再鋪一層。

• 16、入蒸鍋，大火蒸8分鐘。

• 17、蒸好之後取出來。

• 18、撒上少許葱花就可以食用了。

• 19、是不是很誘人。

• 20、開吃吧。

小竅門

醃製時間不宜過長，也可以不醃製，在蒜泥中加作料淋在貽貝上，然後再蒸也是可以的。總之海鮮最好的烹飪方法就是清蒸或者白灼，這樣才不掩蓋食材本身的鮮味兒。