幹鍋九層塔雞肉薯塊的做法 CoCoLc的私菜食譜經－－幹鍋九層塔雞肉薯塊【肉桂羅勒版】 幹鍋九層塔雞肉薯塊怎麼做

“CoCoLc的私菜食譜經－－幹鍋九層塔雞肉薯塊【肉桂羅勒版】
一般民家的羅勒，雖不是山珍海味，卻很適合各種的食材的調理，有了它增添了香氣，也增加了食慾。在此請親愛的美天，美食朋友一起慢慢的分享"私菜食譜經－－幹鍋九層塔雞肉薯塊【肉桂羅勒版】"!”

食材明細

• 香草 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋九層塔雞肉薯塊的做法步驟

• 1、雞腿肉切成14至16小塊。（或自行斟酌即可。）馬鈴薯（土豆），幹辣椒，蒜，肉桂羅勒葉梗枝 ，醬油，肉桂羅勒葉。雞肉醃製料:鹽>>2公克，胡椒粉>>適量，薑汁>>適量，白葡萄酒>>5公克。（或自行加減斟酌即可。）

• 2、備用的冷鍋倒入油，以中火熱油。（油自行加減即可。）

• 3、步驟（2）之後，將雞塊倒入，以中火翻炒至表面熟（斷生）。

• 4、步驟（3）之後，放入辣椒，蒜片，羅勒梗枝以中火（或中小火）煸香。（幹辣椒>>剪成對半，再將幹辣椒籽去除，剪成段；蒜>>切成薄片）

• 5、步驟（4）之後，加入馬鈴薯（土豆）。（馬鈴薯（土豆）>> 切成塊之後，備用的容器，稍微浸泡一下即可。   （塊狀自行斟酌即可。））

• 6、馬鈴薯（土豆）以中火（或中小火）稍微翻炒均勻。

• 7、步驟（6）之後，轉為小火，蓋上鍋蓋燜煮。

• 8、燜煮至馬鈴薯差不多三，四成熟，順着鍋邊繞一圈淋上醬油，再使用鍋鏟攪拌均勻。（以小火）

• 9、步驟（8）之後，再蓋上鍋蓋，繼續以小火燜煮。（這之中再一次打開鍋蓋，再稍微攪拌均勻，讓食材入味。）

• 10、認為差不多了，就打開鍋蓋，備用的牙籤戳戳看，容易透過就熟了，透不過再以小火燜煮即可。

• 11、當馬鈴薯（土豆）熟透了，放入肉桂羅勒葉。（馬鈴薯（土豆）有的喜好稍微有點口感，有的喜好軟一點，自行斟酌即可）

• 12、步驟（11）之後，以小火稍微翻炒均勻。

• 13、步驟（12）之後，熄火再蓋上鍋蓋燜五分鐘即可。

• 14、步驟（13）之後，即可膳食。

• 15、成品圖。

小竅門

心得後語:
1:雞腿肉，馬鈴薯，羅勒多少都有差異的。
2:其他羅勒，調理酒均可，食材份量，自行加減斟酌即可。
3:肉桂羅勒葉>> 羅勒的洗淨，脱幹，請參考”CoCoLc的私菜食譜經－－九層塔圃蛋肉【桂羅勒版】”即可。