酸菜豆瓣炒肉絲的做法 多吃一碗飯——酸菜豆瓣炒肉絲 酸菜豆瓣炒肉絲怎麼做
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“為了吃酸菜魚,老耿囤了一箱酸菜,結果酸菜魚沒吃幾次,一直在那放着,老耿讓我一頓抱怨,這麼多的酸菜什麼時候能吃完,就想着法的消耗,送出去一些,大都讓我剁了炒肉絲下面條吃了。還剩沒幾袋蠶豆上市了,就加了點蠶豆瓣,鮮美又下飯,好了,現在又感覺酸菜不夠吃了!!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸菜豆瓣炒肉絲的做法步驟
1、準備的原料。
2、蠶豆仁去皮待用。
3、酸菜剁細末。
4、加點清水泡半小時再過兩倍清水瀝乾。
5、精肉切絲,加料酒,鹽,胡椒粉,澱粉抓勻冰箱冷藏半小時。
6、熱鍋涼油,爆香葱,姜沫。
7、加入肉絲劃散。
8、加入豆瓣,酸菜。
9、翻炒十秒秒。
10、加點白糖,鹽,少許清水燒開再燒一到兩分鐘。
11、鮮香開胃的下飯菜就做好了。
小竅門
1.炒的豆瓣適合用嫩點的好吃。
2.酸菜可以用一般的雪裏紅鹹菜代替。
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